1400 g mageres Rindfleisch
4 l Wasser
3 Würfel klare Rinderbrühe
2 große Zwiebeln, Salz
2 Stangen Lauch
4 Möhren
1/2 Sellerieknolle
6­8 Eier
weißer Pfeffer
2 Bund Petersilie
2 Bund Schnittlauch